Dave et Max créèrent ensemble le personnage de KoKo (pour lequel Dave posa lui-même), puis reprirent des personnages de comics comme Popeye de Elzie Crisler Segar ou Betty Boop de Bud Counihan en dessin animé. Dave réalisait la plupart des films produits par les deux frères. De nombreuses innovations techniques furent testées par les Fleischer, comme l'animation en terre (ancêtre de l'animation en pâte à modeler), ou le mélange entre animation dessinée et films joués par des acteurs (sur le modèle suivi bien plus tard par Roger Rabbit), comme dans le film The Masquerade (1924).